Jean Garnero

Jean Garnero a durant toute sa carrière, exploré avec passion ce monde si fascinant de la chimie des plantes à parfum, huiles essentielles, arômes, de l’industrie du Pays de Grasse, se définissant lui-même comme « ingénieur chimiste autodidacte ».

Il laisse un héritage scientifique important comprenant des cours dispensés au sein d’entreprises grassoises, à l’Université de Chimie de Nice, Paris, Neuchâtel, etc., mais aussi de nombreuses publications scientifiques, brevets.

Par la qualité de son travail, il est unanimement reconnu par ses pairs, comme étant le spécialiste de l’industrie des parfums et arômes.

Crédits photos Famille Garnero

Ayant obtenu en 1937 un diplôme de participation aux cours d’agriculture et horticulture, Jean Garnero débute sa carrière aux Établissements Méro & Boyveau en 1939, il a 18 ans. Il y restera jusqu’en 1943.

Très curieux du travail effectué dans les laboratoires, cette même année, il s’inscrit à l’École Universelle de Paris pour suivre par correspondance une formation de chimiste.

En 1943, les Établissements Chiris l’accueillent dans ses laboratoires de Recherche. Très vite, il apprend les fondamentaux de l’industrie de la parfumerie.

Dans les années 1960, il propose aux jeunes débutants et à tous ceux qui le souhaitent (ouvriers, laborantins…) des cours :

• « Chimie Organique Industrielle »,

• « Les Matières Premières de Synthèse »,

• et enfin, une mise au point sur les « Connaissances sur la Composition Chimique des Huiles Essentielles ».

Ces cours, comme les suivants, auront un large public.

Pour l’ensemble de son travail, il reçoit en 1963 un diplôme d’honneur de l’Union des Industries Chimiques.

En 1967, il est recruté par les Établissements V. Mane au Bar-sur-Loup. Jusqu’en 1970, il occupe un poste de chercheur au sein de la division Recherche sur les matières premières. Il poursuit là encore son désir de partager ses connaissances, et propose des cours de formation destinés aux collaborateurs possédant différents niveaux de connaissance.

C’est en 1972 qu’il rejoint les Établissements P. Robertet, au poste de directeur de Recherche. Fort du succès rencontré par ses cours prodigués aux Établissements Chiris et V. Mane Fils, il entame de nouvelles séries :

• « Connaissance des Huiles Essentielles »,

• « Cours de Technologie et de Chimie des Parfums »,

• « Les Produits à Odeur de... ».

Le succès sera de nouveau au rendez-vous

Diplôme d'honneur de l'UIC reçu en 1963 par Jean Garnero.

Créée en 1945 l’Association des Ingénieurs et Techniciens de la Parfumerie (AITP) rassemble quelques adhérents. En 1970, il reprend la présidence de l’Association et lui donne un nouvel élan. L’AITP connaîtra un beau succès auprès de la profession, par la qualité des rencontres organisées autour de thèmes très divers.

Il cèdera son poste de président en 1984.

Chargé de cours dès 1974, et pendant plusieurs années, à l’Université de Chimie de Nice, il est le secrétaire de la Commission Scientifique et Technique de PRODAROM (Syndicat National des Fabricants de Produits Aromatiques).

Il participe avec son ami Paul Teisseire, Directeur scientifique des Établissements Roure, aux travaux normatifs de la « Commission des Huiles Essentielles », du « Comité Chromatographie » de l’AFNOR, et aux réunions internationales de l’ISO.

Il co-écrit avec Paul Teisseire, Arlette Teisseire et Marcel Bertrand : « Chimie des Substances Odorantes » (Lavoisier 1991).

En 1990 il prend sa retraite, mais reste toujours actif. Il est conseiller scientifique et technique auprès de quelques laboratoires.

Jean Garnero est passionné par l’art, la littérature, la peinture, la médecine, la philosophie dès son plus jeune âge. Il voyage pour découvrir l’histoire de l’art, notamment Rome, Venise, Florence, les étrusques…

Grand collectionneur d’ouvrages littéraires (romans, poésie), artistiques, bibliophilie, techniques et scientifiques.

Il reçoit la Croix de Chevalier dans l’Ordre National du Mérite en 1982, remise par Paul Teisseire, et la médaille de la ville de Grasse en 1994.

Dès sa création, il est un soutien indéfectible du MIP (Musée International de la Parfumerie), et milite activement, avec Pierre Vindry (conservateur jusqu’en 1989), à son développement.

Jean Garnero fait chevalier dans l'Ordre National du Mérite en 1982

Il est secrétaire général de la Société des Musées de la Ville de Grasse en 1953, et en 1963 membre du conseil d’administration.

Conférencier, sous la présidence de Mme Amic, il animera 46 causeries scolaires avec M. Tournier, son grand ami le libraire.

Avec Paul Forestier, conservateur de la bibliothèque de Grasse (1937-1977), il est à l’origine de la « Société des Amis d’Henri Vendel » (1892-1949, inspecteur général des bibliothèques).

Nous pouvons citer également ses amis peintres : Erwin Sutter (1897-1974, peintre originaire d’Alsace), animateur de la vie culturelle de Grasse dans les 1950-1960 ; Paul Breyer (1905-1968, peintre-graveur-dessinateur originaire de Belgique, son domaine est l’Art géométrique et Abstraction). Il écrit la préface du catalogue d’exposition qui lui est consacrée (Palais des Beaux-Arts, Bruxelles, 1960).

Citons aussi Ferdinand Springer (1907-1998, peintre, graveur et aquarelliste) et Marcel Pautot (1886-1963, peintre et sculpteur art déco).

Jean Garnero dans son bureau, rue Paul Goby. Crédits photos Famille Garnero

Jean Garnero 1) en train d'écrire 2) dans sa cuisine 3) dans différents congrés dans le monde entier. Crédits photos Famille Garnero

Liste des cours dispensés par Jean Garnero au cours de sa carrière

Au sein des établissements A. Chiris

• Chimie Organique Industrielle (36 leçons)

• Les Constituants des Huiles Essentielles (11 leçons)

• Les Huiles Essentielles et les Produits d’Extraction Odorants

• Matières Premières de Synthèse (20 leçons)

• Technologie des Parfums et Génie Chimique (opérations unitaires)

Au sein de la société Robertet

• Cours de Technologie et de Chimie des Parfums

• Initiation à la connaissance des Principales Matières Premières pour la Parfumerie

• Les Produits à Odeur de …

• Les Grandes Familles d’Odeurs …

• Aspects Pratiques de la Chimie des Composés Odorants (1,2,3,4,5) (Université de Neuchâtel, juin 1983)

• Cours sur les Huiles Essentielles (Université de Paris-Nord, Bobigny, avril 1984)

• Introduction à la Connaissance des Huiles Essentielles (CPCA, décembre 1985)

Communications scientifiques de Jean Garnero

A propos de quelques particularités des extraits de vanille Tahiti

Aspects pratiques de la fabrication du menthol lévogyre

Chemical composition of cypress essential oils : Volatile constituents of leaf oils from seven cultivated Cypressus species

Composition chimique de l’huile essentielle de verveine de Provence – les alcools sesquiterpéniques

Constituants volatils odorants et autres de l’essence absolue de feuilles et tiges de tomate

Constituents of the essential oil of Salvia stenophylla

Contribution à la connaissance de la composition chimique de l’essence de lentisque de Provence

Contribution à l’étude de la composition de l’huile essentielle de fruits d’anis de Turquie

Contribution à l’étude de la composition chimique de l’huile essentielle concrète de graines d’ambrette

Contribution à l’étude de quelques essences de basilic de type Européen

Contribution à l’étude de la composition chimique de l’huile essentielle de rameaux de cyprès d’Algérie (Cupressus sempervirens Linnaeus, Cupressus fastigiata D.C.)

Contribution à l’étude de la composition chimique de l’huile essentielle de rameaux de cyprès de Grasse

Contribution à l’étude de la composition chimique de l’huile essentielle de feuilles de persil de Yougoslavie

De l’influence du stockage des rhizomes d’iris sur la composition de l’huile essentielle ou beurre d’iris et quelques constituants inédits

Différentiation des origines géographiques des absolues de fleurs de jasmin et quelques constituants inédits des concrètes et absolues de jasmin

Essence de camomille romaine Etude analytique et chromatographique des modifications affectant les huiles essentielles à usage alimentaire au cours de leur conservation

Etude de la composition chimique de l’huile essentielle de Satureia montana Linnaeus (Labiées)

Etude de la composition chimique et de l’analyse factorielle des données chromatographiques en phase gazeuse de menthes poivrées d’origines géographiques diverses cultivées au Jardin d’Essais de Grasse

Etude de la concrète, de l’absolue et de la fraction volatile des fleurs de Buddleia salvifolia (River Plant)

Evolution de la composition des huiles essentielles et des concrètes de rose au cours d’une campagne de production

Flavouring substances : Design of 6-alkyl- (and 6,6-dialkyl-) 5,6-dihydro-2-pyrone

Isolement et identification des hydrocarbures de l’huile essentielle de graines d’anis

La cannelle de Ceylan : Son huile essentielle et ses produits d’extraction

La législation des arômes

La papaye et le babaco, leur utilisation dans les arômes alimentaires

La rose et son parfum

Le cyprès de Provence et ses produits d’extraction

L’emploi des réactions-modèles de Maillard à l’étude de la formation des arômes de viandes

L’évolution des méthodes et des techniques d’analyse dans l’étude de la composition chimique des huiles essentielles

L’huile essentielle et la concrète de rose du Turquie

L’huile essentielle de lanyana (Artemisia afra von Jacquin, Composées)

L’huile essentielle de Pelargonium tomentosum Jacquin (Geraniaceae)

L’huile de ricin et ses applications dans l’industrie des parfums et des arômes

L’huile essentielle de ‘Tea Tree’ d’Australie (Melaleuca alternifolia Cheel)

L’huile essentielle de thym

L’huile essentielle de verveine de Provence

Les huiles essentielles de rose turque

Les huiles essentielles de girofle

Les six huiles essentielles majeures dans le traitement des infections par aromathérapie

Les extraits de romarin (Rosmarinus officinalis Linnaeus) antioxygènes naturels utilisables dans la protection des huiles essentielles

Les jus de fruits et la composition de leurs arômes volatils

Les problèmes rencontrés au cours de l’obtention des huiles essentielles – Le cas des huiles essentielles de labiées -

Les matières premières odorantes pour la parfumerie et les arômes

Les précurseurs des arômes dans les aliments Massoia essential oil

Mise au point sur la composition des essences de vétyver

Newly identified constituents in concrete from carnation flowers

Nouveaux constituants de l’huile essentielle de rhizomes d’iris

Quelques problèmes rencontrés au cours de l’obtention, du contrôle et de l’étude de la composition d’une huile essentielle

Sur la présence d’un ester du décadiénol-2(E),4(Z) et de diterpènes dans l’huile essentielle de cyprès (Cupressus sempervirens L.)

Sur un nouvel alcool, non isoprénique, C10H18O, présent dans Ormenis multicaulis

Sur un hydrocarbure à squelette non terpénique isolé à partir de l’essence de galbanum

Sur quelques huiles essentielles en provenance de Turquie – Lavandula cariensis Boissier, Salvia triloba Linnaeus, Origanum smyrnaeum Linnaeus

Synthèse de la (+/-) trans-2,6-gamma-irone

Sur la composition des huiles essentielles, des concrètes et absolues de rose (Rosa damascena Miller)

Study of the essential oil of Buddleia salvifolia (River plant)

Terpénoides supérieurs de l’essence absolue de fleurs de jasmin

Terpénoides et esters polyacétyléniques de l’huile essentielle d’Erigeron naudini

Un exemple de stratégie industrielle des matières premières aromatiques : le cas du menthol lévogyre